La gastrectomia en manga, es una cirugia restrictiva, en donde el 85% del estomago es removido dejando solo una porcion cilindrica del estomago o en forma de manga , con una capacidad de 60 a 150ml dependiendo de la preferencia del cirujano.

A diferencia del bypass, la válvula de salida del estomago permanece intacta, mientras que el tamaño del estomago se reduce considerablemente y su función es preservada. Esta cirugía no es reversible.